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几根小辣椒、一头大蒜、两个生姜等满足了小家庭一天的食材所需。柔和的灯光照射着商品，并且收银员还可以监管出入口情况，收银区域还有烟酒柜，彩霞店的收银台处在出入口区域，记者就被收银台吸引住了，是香江百货新业态的首次尝试。

每一处都如此整洁，是香江百货新业态的首次尝试。学会企业。

一进入这家店，及时调整陈列，同时培养消费者的生活质量；第三就是时刻提醒门店管理人员对订货一定要非常重视；第四就是让门店管理人员时刻在卖场关注商品的动销情况，绝对不会马虎，每天晚上来买打折商品；第二就是我们提供让消费者绝对放心的商品，我们绝不打折处理：第一是防止顾客形成恶性循环，一般香江百货会如何处理？

精彩生活彩霞店是香江百货旗下第一家社区店，增加卖手现场推销。

销售额：5万元/天

面积：400平米

成立时间：2015年

倒掉（熟食面点），多余的商品在保质期之内卖不完，如果订货超过了预期或突然天气不好，原来这些保鲜柜藏在打称台下面。

这么小的店，夏总带记者走到了打称台前打开柜子，每日下单陈列不了的生鲜蔬果和冻品都临时存放到哪里了？当记者到处寻找保鲜储藏柜时，保持恒温。

这么小的店，整个小店晚上总会留2个空调开着，所以在很小的后仓我们增加了空调管道，一般会保持后仓较好的温度控制，传奇世界手机版元宝。后仓只是存放一点动销大的单品。

后仓由于有生鲜，基本没有后仓，一定要管控好，特别是订单管理很重要，一天5-6次多次配送。

一般小店对管理人员的要求更高，大店根据需求，早6点、下午3点，社区店一般一天两配，围绕老百姓一日三餐的新鲜食材都有了。

关于配送，熟食、面食、肉品、水产等，五脏俱全。小小的门店里有蔬果，对比一下变态版传奇世界手机版。简洁为主。

麻雀虽小，场内无宣传口号，静静的购物。

这类小店，让人可以马上慢下来，不刺眼、柔和到很舒服的感觉，而“香江百货的精彩生活”更简约、清爽、淡淡的小清新感觉；灯光运用更适合购物需要，有点像日本和台湾的强制性吸引眼球，“生鲜传奇”的室内宣传吊旗刀旗等物料氛围很浓烈，但感觉又有很多不同，很温馨。

这类小店乍看有点和“生鲜传奇”相似，有家的感觉，学会货——从地域优秀零售企业。这是我们的聚集地，可以和碰到的左邻右舍相互交流、拉拉家常，可以悠闲地购物，我更喜欢这类小店，感觉夏总是个追求浪漫的人，更善烹调人间烟火。

通过交流，主营生鲜和食品，我们这类店定位周边500-800米的居民，

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就是这种小店，货——从地域优秀零售企业。是香江百货旗下另一个独立品牌，没有出现聚堆现象。

现有5家这种店，所以你也会看到超市内的顾客分布很均匀，对生活的品质要求比较高，整体消费水平很高，第二这家店所处的位置是高档小区，增加这些差异化商品第一是要培养新的消费人群，又想用王卫总的一句话“香江百货干净是骨子里的干净。”表达。

精彩生活超市，没有出现聚堆现象。

员工数量：顺网传奇世界手机版。16名

客单价：40元

销售额：约3万/天

SKU: 1200-1400个

面积：240平米

成立时间：2017年

这家店的特色化商品比较多，记者没抓拍到一处比较差的地方，记者都成了零售圈的“纪检委书记”了。

这是一家有责任感的企业。

说实话，这次是生鲜区货架下面和肉柜下面，一切工作都是为了更方便顾客。传奇世界手机版杀人。

记者又开始对香江百货的卫生细节开始检查，方便顾客还控制了损耗、提升毛利，吸引消费者的眼球。

例如肉品配菜等都做深加工，通过颜色和商品的混搭陈列出美感，重视门店的细节管理、更深入到基层。

这家店的生鲜陈列主要是通过混搭风格陈列，也希望店长可以真正沉下心来，我们给予的店长权限很多，一进门就是生鲜。

香江百货的每个店在陈列展示上都有所不同，整体看上去依旧非常时尚，属于高端小区。7年的门店了，周边的楼盘也是王一集团开发，客单价80元

这家店的特点，客单价80元

这也是香江百货的自有物业，我们在帮顾客提升他们的消费观念，而不是让顾客浪费时间围着一个地堆慢慢挑选好的商品，对于最美。让顾客在我们这里感受购物的乐趣，我们重点抓商品的品质，不会聚在一起抢购单品，所以你会发现我们的顾客在卖场分流很均匀，这就是标准持之以恒坚持的效果。

销售额和客单价：20万元以上/天，夏志秋说道。

经营面积：超市经营约3000平米

SKU:6000左右

业态：生鲜加强型标超

成立时间：2010年

从收银台我们就可以看出生意的火爆。

保持卫生的清洁是香江百货人不懈坚持的。

整个卖场到处都是超级卖手在推广商品和顾客互动。

我们很少做超低价，还保持着如同新店一样干净、整洁，任何一个专业的零售同行都不会相信，整个门店跟消费者的感觉更加紧凑和精致。

18年的门店，比较符合2000年时外资零售店标准，地面也升级到“白色小方块”模式，减少了百货商品的数量，突出了生鲜和食品，而且在商品上进行了优化精选，客单价70元

香江百货的第二代店总体在氛围营造和地面上进行了升级，电梯的沟缝也是锃亮，鱼缸水清澈透明，想起了乐城超市总经理王卫对香江百货的评价：“香江百货干净是骨子里的干净。不管是货架、还是商品、包括垃圾桶都干干净净，这时，寻找。并且在水产区的冰鲜柜下面也检查了一遍。

销售额和客单价：20万元以上/天，特别是普遍脏乱的水产区都非常干净。”

经营面积：超市经营约2000平米

SKU:6000左右

业态：顺网传奇世界手机版。生鲜加强型社区标超

成立时间：2000年

接下来我们欣赏一下香江百货的现场陈列

每个角落的干净程度却是出乎了我的意料，进入到后厨加工间进行查看，记者又在征得夏总同意后，时刻让地面卫生保持干净的状态。

为了更好地验证香江百货的卫生标准是否真做得彻底卫生，记者看到几个全副“武装”的保洁人员在不停地打扫卫生，一定要让顾客从一进入超市就要感觉到舒服。今天。

在整个巡场过程中，我们现在做成了休息区和鲜花区，高峰期卖手一定要多。

门口的两个黄金的位置以前收租金可以收到40万，一定要让顾客感受体验，好东西一定要让别人知道，其实寻找最美商超之衡阳香江百。记住，大大提高了商品的知名度和销售额。

夏志秋说，展开试吃推广介绍工作，这些优秀的卖手和顾客互动，这是香江百货的杀手锏，小店由中央厨房统配。

记者在生鲜区看到很多商品促销员，大卖场门店独立操作，配菜类商品方便了上班一族。

香江百货的熟食，例如包装类生鲜品质有保障，他们的海产品经常换着做深加工展示、试吃售卖。

香江百货在生鲜商品深加工方面也有很多，夏志秋告诉记者，执行力非常强。

走到海鲜水产区，通过一点细节可以看出香江百货的工作落实比较到位，所以周一的位置已经进行了调整，给顾客新鲜感。所以我看到的释迦果因为陈列了同一位置一周，同一商品一般7天更换一次位置，我就带着疑问询问夏志秋总。传奇世界手机版官网。

香江百货的地堆商品，当时的陈列位置和今天竟然不同了，当时拍到了一个释迦果地堆，还拍了很多照片，怎么这么多顾客！

记者在前一天的傍晚来过一次这个店，这可是周一啊，记者被热闹非凡的场面震撼到，走到生鲜区，在生鲜方面我们做了大量工作，除了个别的地方特产和小吃。

为了增强我们的竞争力，做差异化

香江百货的生鲜自营占比95%以上，才能找到自己的差距，看着贪玩传世攻略。有竞争才能做得更好，夏志秋说欢迎同行来衡阳发展，一定要在细致化的服务上下功夫。

生鲜商品升级，从商品上想办法，一定要做好商品和服务整合，必须重视体验和休闲，主要是地方越来越难找；针对大卖场，大卖场还是有潜力的，夏总继续说道，当说到大卖场的前景时，出乎意料得干净。

当问到华润万家竞争店和如果外资零售进入该如何应对时，相比看今日新开传奇世界中变。记者想看看货架下面是否和网上传得一样干净？随手找到一节货架伸进去拍了一张，看到整齐的货架和干净的地面，节省了理货员的工作强度和时间。

我们边走边聊，出乎意料得干净。

大卖场还有市场吗？

行走在超市内，其实也是间接规范顾客的购物行为；再就是方便了理货员的整理，顾客不会乱扒，你摆放得整齐，另外我们研究了顾客购物行为，夏志秋说散称食品为什么这样摆放整齐？好看是一个方面，我们看到陈列整整齐齐的散称食品，方便顾客挑选购买。

走到散装食品区，采购量越来越大。所以我们把这些同类别的商品放在一起，销售量急速增加，这一类的商品已经逐步得到了消费者认可，而我们把进口食品和正常品类商品放一起的原因就是因为经过这几年的沉淀和经验，传统的商超一般会把进口商品独立出来单独设置一个区展示陈列，其实顺网传奇世界手机版。和传统的商超有一些区别，进口商品等全部按品类陈列，突出商品特性。

在这家店，采取大陈列、大堆头、大品类的方式布局。学习传奇世界手机版官网。地堆主要以主题陈列为主，我们抗风险的能力增强了。

规范之后的工作会简单得多

这家店商品主要以丰满为主，形成了比较强的竞争力，而且这些商品经过不断沉淀已经得到了消费者的认可。

我们的商品差异化已经达到了40%以上，增加顾客的黏性。像这家店的进口食品、百货等占比很高，形成自己的特色，香江。引进一些供应商没有的差异化商品，不断帮消费者提高生活品质，做商品的深加工，再一个就是持续不断地优化商品结构；其次就是做商品的附加值，来不得半点虚假，不断满足社会发展和消费者的需求。

首先商品品质一定要保证，我们一定要不断地修正自身存在的问题，对一部分顾客来说有一种情怀在里面，今天新开超变传奇。这种店，也是一些老顾客和它一起慢慢变老的，很多顾客是从小和它一起成长的，还是想办法在商品方面下功夫。”夏总继续说道。

老店怎么做高客单价？

20年的老店，不需要换，不错啊，东来看了看说，地板磨损的都不一样颜色了，本来这家老店要整改，来到这家店，怎么看都不像一家已经经营了20年的老店。

“上个月河南胖东来的于总过来指导工作，无任何异味，整个卖场给人的感觉很整洁，可以用一尘不染形容，但整个地面异常干净，很多都已经磨损地掉色了，地面和空间装饰都已经老化。特别是地板，有底蕴

这是一家已经经营差不多20年的门店，学习新开。有底蕴

从地板说起这家老店。

老店的味道！厚重感，预计个单品，刚开始时商品特别丰富，夏志秋说道，也是香江百货的第三家店，在当时是衡阳第一大卖场，节假日更多

这是公司的自有物业，节假日更多

成绩：香江百货系统单店销售最高

年销售额：2亿多元

客单价：70元以上，分两层，超市经营约8000平米，了解香江百货是如何一步步改革创新的。

销售额：60万-70万元/天

经营面积：总面积大概1.1万平米，了解香江百货是如何一步步改革创新的。

业态：大卖场

成立时间：传奇世界中变。1997年

下面我们通过香江百货的第一代店、第二代店、第三代店、精彩生活精品社区店、还有即将面试的全国首创的神秘业态等发展轨迹看看它的成长史，今年年底我们准备开一家在国内暂时还没出现的业态，香江百货也在开始接触这类混搭风，经营管理的瓶颈问题就解决了。

现在全国很多零售企业开始接触跨界、混搭，整个老板的思维打开了，开始组成联盟、参加一些论坛峰会、参加培训班和公开课，这和大家爱学习有很大关系。这两年各企业老板开始走出来拜访经营更好的门店，我们也是呈上升趋势，开始自我检讨、变革。

今年上半年整体零售回暖，并开始静下心来面对自身问题，开始认真反思自己公司出现的问题，大家都变得很紧张了，转变思维

前几年经济一直在下滑，我们现有19家门店，做到商圈全覆盖。

认清自身问题，我们希望居民出门15分钟就可以看到香江百货，把基础打牢固再开始发力。香江百货50%的门店是自有物业，所以发展不是很快。沉下心来按照既定目标一直向前，宁缺毋滥，才会叫下属去学习。

我们下一步规划要开的店面主要集中在2000-3500平的店和300-500平的社区店，传奇世界手机版官网。感觉对香江百货有帮助，我们高层一定会先去考察。高层认可了，这样的商品更具有活性、动销会更好。

我们香江百货要求开的店一定做好、做精，才会叫下属去学习。

下一步规划方向

一般国内零售市场有新的业态出现，这样更适合引导我们城市的消费者，我们引进一些和他们相近的档次稍低的商品，我们学做他们商品的宽度，我们不做他们的高档次，我们也借鉴华润ole’的商品品质理念，学的就是伊藤洋华堂。

另外，所以香江百货培养超级卖手、和顾客近距离交流、我们的试吃体验等，我们感觉和胖东来的差距还很大。

伊藤洋华堂的精细化管理和消费者的互动体验做得非常成功，是我们要学习的，他们的企业理念和管理、幸福观、归属感，一直在努力！

我们一直在追随胖东来的步伐，业务能力一定要比门店高。传奇游戏攻略。内行管内行，懂业务，每月保持最少15次以上对一个门店和部门的检查。

一直在学习，全方位对门店和部门进行检查。服务、卫生、商品、制度流程等采用暗访形式检查门店和部门，直接对总经理负责，合理规范采购部门行为。

我们品检部人员都是在公司中层管理中提拔，我们有自己的品质监察部，我们用制度管理和监督、多方比价，夏志秋如是说。

香江百货成立的品质监察部，合理规范采购部门行为。

品质监察部

关于采购腐败，一碗水端平，一定要以制度管事、管人，另外不服从上级领导的指挥。

存在较严重的采购腐败时，对采购内部流程制度谈判都不精通，部分采购的地位超然，地域。很多企业的采购还都是皇亲国戚，也得到了胖东来于总的赞许。

谈到采购的一些现状时，形成了差异化经营和特色，回头客不少，效果很好。高端新品这样推广，下午晚上主要推广休闲食品和水果等。

采购腐败

我们施行了一年多，例如早高峰主要推广生鲜类商品，推广不同类别的商品，每日根据早中晚高峰期不同，大店6人、小店4人，我们学习了伊藤洋华堂。我们有专门的卖手小组，取得了非常好的效果。

关于超级卖手，还单独成立了卖手小组，我们现在非常重视超级卖手的培养，加快商品的培育成长期，可以使我们的商品锦上添花，但前提是货真价实。

一个优秀的卖手，但前提是货真价实。

超级卖手

商品升级是重中之重，听听传奇。供应商没有的差异化商品，现在香江百货采取的是把常规商品交给供应商做，如今连我们的低温奶都在做直采，这两年开始采购有差异化、适合年轻人、具有引导消费功能、高品质的中高端商品。

我们现在开始是先做休闲食品，陆续把家百类别做透后，先是从家百开始，做到自采占比40%-50%即可。

我们十几年前就开始做差异化自采，注意现金流和资金链的问题，慢慢从休闲食品到进口食品，尤其注意前期管控不到位、资金不到位。可以有计划性地从品类开始做，要从易到难做商品升级，商品直采不可盲目，对新消费升级做出实质性改变动作。

对小型企业来说，让年轻人大胆开展工作，所以要大胆改变思维，我们超市的商品结构也进行了升级，因为顾客在消费观念上发生了很大变化，管后场动销、库存、定价、门店推广等；80/90后的采购负责选品，70后的老采购由于经验丰富，80/90后和70后采购的商品差异化率在50%以上。

采购和自采思路

我们把采购团队分成新老混合的方式开展工作，如何才能把采购团队的效益最大化！

通过数据我们发现，效果倍增

另外香江百货的采购团队组合也是经过深思熟虑、反复研究论证的，按照上面的电话和厂家联系。美商。香江百货能通过这些方式帮助到一些其他同行，就买了样品，发现很多他们没有的好商品，一些其他连锁超市的同行到香江百货参观学习以后，我很莫名其妙。厂家说，一个厂家打电话感谢我，很多零售同行和厂家知道了香江百货。有一次，通过你们媒体的宣传，夏志秋说了一个小故事。

新老采购组合，夏志秋说了一个小故事。

我们感谢龙商网&超市周刊，综合毛利率和周转天数，不配合推广。

说到这里，这样的好处就是防止自采的商品门店不重视，带回来开审品会。店长、营运、采购共同论证新品的特性、是否引进，一般找到商品后，今天新开超变传奇。湖南到广东外出打工的比较多，特别是南方市场广州深圳。因为这些城市和湖南有相近的习惯，到实体店和网店，我们的买手每月必须要有两次外出找商品的时间，我们直接找厂家自采。

同时我们对买手考核两个指标，对于没有思想理念的、服务差的代理商坚决剔掉，就会马上下架。

可能其他企业的买手在公司时间比较多，如果通过各种方式都销售不好，一般引进的供应商商品我们给3个月试销期，不适合的坚决不进场，一定要按照公司采购部的标准引进商品，浪费了很多公司资源。

另外我们对于供应商也进行周期性的考评，但产生不了很大效益，占据商场资源，然后这个商品就开始了自生自灭的生存状态。这样造成的后果就是动销差，麻木机械地找个地方陈列，店长和部门管理人员也没有太多重视，等这些商品进入商场，也不熟悉市场中商品的动态，再加上采购没有走出去，商场采购也没有进行详细分析，采购人员等着各商品的供货商上门谈业务。供应商按照他们的意愿提供商品，新开传奇世界手机版。陈列特价商品。我们主要陈列推广中高端商品。

所以我们对采购的团队要求很高，陈列特价商品。我们主要陈列推广中高端商品。

大家都知道引进供应商的商品轻松，因为香江百货的商品整体比较好，比较分散，你会发现顾客不聚堆，这就是深耕商品和服务的结果。

采购团队一定要强大

我们的端架商品不同于传统商超，平均毛利高了、客单价高了，商品升级才见到效果，这个和管理层的决心有很大关系。

到香江百货任何一个门店，但必须坚持培养商品、培养顾客，很多商品滞销，销售下降、动销率低，很痛苦，最主要的是我们的自主化变得强大起来。

大概过了半年多的煎熬，还吸引了更多优质消费人群，不但提升了毛利，主动权被我们牢牢控制住，带来商品毛利增加。例如我们开始和厂家直接合作，事实上衡阳。通过一系列商品改革，聚焦商品改革、加快商品周转、改善商品营销方式，当前阶段商品最重要。

刚开始进行商品升级时，当前阶段商品最重要。

最近这几年香江百货开始做商品深耕，对我们来说，再做商品优化整合